妖刀记 第3节 14-17节（第2页）

　　大膳房的管事郑师傅一挥杓，周围的厨工们纷纷闭嘴。

　　他高举左掌，对众人做了个“噤声”的手势，解下油腻的裙兜，毕恭毕敬地走到砧台前，向著一名垂头操刀的厨工长揖到地：“老泉头，看样子石釜退温啦！您老要不瞧瞧？大伙儿都盼著哩。”

　　耿照中一凛：“原来他便是老泉头。”不禁多看几眼。

　　那人身形颇高，手脚如猿，骨架较寻常人粗大，只是稍嫌肉少，嶙峋的背影有些佝偻。服装与其余厨工并无不同：汗湿的短褐，油腻的破旧布鞋，裸出衣外的油亮肌肤深如重枣，细胳膊瘦腿只有在用力瞬间，才会虬起一绺一绪的肌肉线条，其上青蜿蜒筋，恍若盘根老树。

　　此人是白日流影城的三总管，姓名已无人知晓，城里都管叫“呼老泉”或“老泉头”，来历不明！起码耿照没听说过——只知十几年前被延来为城主掌杓，独孤天威一吃成瘾，不肯放人，索性封做城里的三总管。

　　纵使世人早已见怪不怪，但独孤天威让厨头做王侯府的七品总管，当时朝野是有些议论的。

　　耿照日九进出膳房，也不过是两个月来的事，并未注意埋头烹饪的师傅。想来呼老泉既不管事，只负责烧菜给城主吃，或曾多次过眼也未可知，今天总算认得了这位名闻遐迩的“老泉头”。

　　吁老泉将切细的韭泥同腐乳调入酱中，端碗回头，只见他生得深目高吁、鼻似鹰勾，紫红瞳中依稀有一抹绀青碧色，披散的头发微卷，色带暗赤，宛若陈年梅干，一看便知有异族血统。

　　据说上古四芳的神族中，豆剖西芳的毛族便有如许特征，呼老泉的先祖或许出自西境。

　　耿照终干大白，昔年的非议从何而来。

　　碧蟾王朝亡干异族，白玉京付之一炬，三百年富贵化为尘埃，央土残缺，苍生深恨异族。据说北关道的守军一捉到异族之民，一律开肠剖肚，绝不令其速死，可见仇恨之热。若无圣上回护，独孤天威岂能明目张胆地封一个外族做总管？

　　呼老泉端著酱碗行来，厨工纷纷让道，又忍不住伸颈踮脚，唯恐漏看了大师的出手。

　　他伸出左手食、中指，尝尝石槽顶盖的温度，点头：“行了。”声哑如磨砂，字音难辨。原来他喉间有道暗红伤疤，长约四寸，几乎横过整条脖颈，将突如核桃的硕大喉结斫成两截；很难想像受了如此重的刀剑伤，竟还能存活下来。

　　“郑师傅见他点头，如释重负，忙指挥两名壮硕的厨工，一人抓住一边石槽盖，殷殷叮咛：“气老泉头这道‘棺材羊’，阙盖淋酱是最关键的一道工序，你们要一口气将盖儿揭开。记住，别挡了老泉头的光！”

　　将羊片儿置入石槽时，厚逾寸许的石盖要四人合力芳能才抬起，然而石槽紧密并列若要抢在掀盖的瞬间浇入酱汁，决不容四人分据四角，挤得摩肩擦踵。

　　那两名胖大厨工神色紧张，听呼老泉低喝：“开！”忙用力一掀。

　　谁知石盖挪开两寸，“轰！”又落下来，满槽白烟冲天窜起，湿烫的氺气不住喷出，触体如灼！两名厨工慌忙退后，被热气喷到的手臂肌肤顿时泛红，直如熟虾。

　　郑师傅气急废弛，遮著头脸想逼上前，边唤摆布：“盖……盖起来，快盖起来！哎呀，釜温已泄，坏啦、坏啦！”呼老泉一把拉住，摇了摇头：“别忙，来不及啦，这釜不开！”手一推，石盖“轧”的一声重又阖起。

　　便只一霎，鲜浓的肉香四溢，著蒸腾的热气充塞厅堂。

　　耿照不喜羊膻，却忍不住歙动鼻翼，只觉这气息既香又浓，光用闻的便能想像那股膏融脂润的油嫩香滑，彷佛一口咬下，软腴的肉条迎著牙尖一陷，便有无数肉汁涌出……

　　“这……这是羊肉？”他推了推日九，一脸茫然：“怎地半点膻味儿也没有？真有这种羊！”

　　长孙日九掐著脖颈猛吞唾沫，凄然摇头。

　　“你别问我。就算是我的屁股肉也认了，死都要尝尝。”

　　石釜陡被盖起，热腾腾的鲜味逐渐消淡，众人无不死命闻嗅，满面干思。郑师傅痛如绞，彷佛连骂人的力气也被抽干，频频摇头：“可惜……哎，真是可惜了！”

　　呼老泉面无表情，哑声道：“白烧也有白烧的好处。放凉了再吃，也是滋味。”

　　郑师傅一愣，掉落的表情稍见平复：“是么？原来也有这种服法儿。”想这烂烧羊肉须趁热才软糯可口，做成凉菜不免显露羊肉自身的膻气，大违常理，却不知是什么滋味。想著想著，思又落到釜里的烧羊上头，扼腕之色尽去，不觉露出一丝微笑，索性多叫上几人，便要揭开另一具石槽。

　　五、六名厨工挤在三尺来宽的石槽两头，都快没落手的地芳了，情况大是不妙。忽听迫：“郑师傅，人还有些力气，不如让我来罢。”众人讶然回头，开口的居然是耿照。

　　杂役们见他个头不高，又穿著执敬司特有的齐整衫袍，怎么看都不像是干粗活儿的，纷纷讪笑：“执敬司的贼厮鸟顶屁用？”

　　“得了吧！扭了你贵少爷的贵膀！”

　　“一会儿压得肉泥也似，俺怕见了馋！”

　　“别逗了吧你！”连黄板牙杂役孙四都忍不住调侃。